طريقة عمل عجينة العيش بالبسطرمة
عن الوصفة
المكونات
- مكونات عجينة الخبز:
- 6 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيره سكر
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 2 كوب ماء، للعجن
- مكونات الحشو:
- 500 غرام بسطرما، مخلية من الثوم
- 500 غرام جبنة تشيدر، أو رومى أو بارميزان شرائح
- 1 فلفل رومي، أحمر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 فلفل رومي، أصفر مقطع مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، يخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح جيداً ثم يضاف السمن ويخلطوا جيداً.
-
2
يضاف الماء إلى خليط الدقيق تدريجياً و يعجن باليد للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
-
3
تغطى العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
-
4
يقسم العجين إلى قطع منفصلة والكمية المفترضة من 10 الى 12 ساندويتش.
-
5
يرش على مائدة قليل من الدقيق، توضع قطعة من العجين وتفرد بالنشابة للحصول على الحجم و السماكة المطلوبة.
-
6
يغطى نصف الرغيف بشرائح البسطرمة، يضاف فوقها شرائح الجبن، كمية من الفلفل الرومي ثم يرش على الوجه الفلفل الأسود و الموزاريلا المبروشة.
-
7
يغلق النصف الفارغ على النصف الممتلئ بالحشو على شكل نصف رغيف مغلق (هلال).
-
8
في مقلاة، تسخن ملعقة زيت، يوضع الرغيف على نار هادئة ويقلب كل دقيقتين حتى ينضج وللحصول على اللون المطلوب لمدة 7 إلى 10 دقائق.
-
9
تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، يوضع العيش في طبق ويقدم ساخناً.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
